Çizik Zeytini Nasıl Muhafaza Ederiz

Yeşil zeytin çeşitleri içerisinde bulunan çizik yeşil zeytin konusunda bir takım bilgilere sahip olmak isteyebilirsiniz. Fakat yeşil zeytin çeşitleri grubu içerisinde bulunan çizik zeytin konusunda pek bir bilgi bulunmamaktadır. Buna karşı sizlere en iyi şekilde bilinenleri aktarmayı hedefliyoruz. Çizik zeytin insanların genel olarak beğendiği ve aynı zamanda lezzet bakımından da hemen herkesin damak tadına uygun bir şekilde bulunuyor olması ile sık olarak tüketilen yeşil zeytin türlerinden bir tanesi olarak karşınıza çıkmaktadır.

Çizik yeşil zeytin yapımı sırasında elde edilmek istenilen çizik zeytinler için mutlaka ama mutlaka iri olarak bulunan zeytinler tercih edilmelidir ki bu işte usta hale gelen kişiler de tercihlerini sizlere yansıttığımız şekilde yapmaktadır. Zeytinler içerisinde bulunan ezik zeytinlerin ayıklanması ile başlayan bu süreçte daha sonra elde edilen yeşil zeytinler iyice yıkanır. Bir sonra ki aşamada ise yıkanmış ve hazır halde bulunan iri yeşil zeytinler, bıçak yardımı sayesinde iki ya da üç yerinden çekirdek kısmına yakın olmayacak şekilde çizikler atılarak elde edilir.

Çizik Zeytin

Zaman zaman çizik zeytin yapımında gerekli olan zeytin çizme işlemi için üretilmiş olan çizme aletleri bu konuda sizlerin çok büyük bir yardımcısı olabilir. Az çizikleri bulunan ve bundan dolayı da daha yavaş bir süreç içerisinde olgunlaşma gösteren zeytinler, zamanı geldiğinde çok daha olgun bir şekilde bulunur ve ayrıca diğerlerine göre daha bir canlı duruş özelliğine sahip olurlar.

Bunun yanında elde edilmiş olan yeşil çizik zeytinler kırma olarak tabir edilen zeytinlere göre oldukça uzun süreler boyunca bozulma yaşamadan saklanma özelliğine de sahiptir. Çizik zeytini nasıl muhafaza etmeniz gerektiğini bilmek istiyorsanız, çizik olarak bulunan yeşil zeytinler, kararma yaşamamak için direk olarak içerisinde su bulunan bir kabın içerisine aktarılır. Daha sonrasında ise su dolu kap içerisinde bulunan çizik zeytin, içerisinde bulunan acı suyu tamamen bırakana kadar her gün boyunca düzenli bir şekilde suyunun değiştirilmesi gerekmektedir.

Bu şekilde muhafaza edilebileceği gibi tuzlu suyun bulunduğu bir şişe içerisinde de kolay bir şekilde muhafaza edilebilmektedir