Birinci Zeytinyağı 1 lt (Pet)

Birinci Zeytinyağı Hakkında

Zeytinyağının kalitesini belirleyen en önemli ölçütler serbest asit oranı, hasat zamanı ve sıkım yöntemidir. Erken hasat ürünlerde polifenol miktarı yüksektir; bu da damakta hissedilen hafif acılık ve boğazda bıraktığı yakıcılık olarak kendini gösterir. Bu duyusal işaretler, yağın taze ve antioksidan bakımından zengin olduğunun göstergesidir.

Soğuk sıkım ifadesi, zeytinin 27 °C'nin altında işlenmesi anlamına gelir. Isı yükseldikçe verim artar ama aroma ve antioksidanlar zarar görür. Bu yüzden düşük sıcaklıkta sıkım, verimden ödün verip kaliteyi koruma tercihidir.

Rengin koyu ya da açık olması tek başına kalite göstergesi değildir; renk zeytin çeşidine ve hasat zamanına göre değişir. Kaliteyi asit oranı, tazelik ve duyusal özellikler belirler.

Nerede ve Nasıl Kullanılır?

• Salata ve mezelerde çiğ olarak kullanıldığında aroması en belirgin hâlini alır.
• Kahvaltıda ekmekle, kekik ve pul biberle birlikte tüketilebilir.
• Sebze yemeklerinde ve zeytinyağlılarda pişirme yağı olarak kullanılabilir.
• Yüksek ısıda kızartmalarda tercih edilmesi hâlinde dumanlanma noktasına dikkat edilmelidir.

Ürün Künyesi

Doğal Üründe Ne Beklemelisiniz?

Tarım ürünlerinde hasat dönemine, iklime ve üretim partisine göre renk, yoğunluk ve aromada küçük farklılıklar görülebilir. Bu farklar ürünün doğasından kaynaklanır ve tek başına bir kalite sorunu anlamına gelmez. Aynı ürünü farklı zamanlarda aldığınızda tadında ya da renginde hafif bir değişim fark ederseniz bunun nedeni çoğu zaman hasat ve mevsimdir. Ürünle ilgili aklınıza takılan bir durumda bize yazmanız yeterlidir.

Ambalaj ve Porsiyon Seçimi

Aynı ürünün farklı ambalaj boylarını sunmamızın nedeni tüketim hızının haneye göre değişmesidir. Sık tüketilen ürünlerde büyük boy, ambalaj atığını azaltır; ara sıra tüketilen ürünlerde ise küçük ambalaj tazeliği korumak açısından daha doğrudur. Açıldıktan sonra ürünün hava ile teması arttığı için, tüketim hızınıza uygun boyu seçmek lezzeti korur.